鹵蛋，又名鹵水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋制作簡單，風味美味，普遍受到人們的歡迎。鹵蛋的種類也很多，根據所用鹵料的不同，常見的有五香鹵蛋、桂花鹵蛋、雞肉鹵蛋、豬肉鹵蛋等。

鹵蛋檢測-國家食品檢測實驗室

鹵蛋檢測項目

農藥及獸藥殘留檢測?：雞蛋原料可能受到農藥或獸藥污染，鹵蛋生產過程中需對原料進行嚴格篩選，并進行農藥及獸藥殘留檢測，以確保最終產品不含超標殘留物。

食品添加劑檢測?：鹵蛋制作過程中可能會添加防腐劑、著色劑、調味劑等食品添加劑。這些添加劑的使用量需嚴格遵守國家相關標準，因此需進行檢測以確保合規。

重金屬檢測?：重金屬如鉛、汞、鎘等對人體健康有害，可能通過環境污染進入雞蛋原料。鹵蛋檢測中需對重金屬含量進行監測，以確保產品安全。

微生物檢測?：微生物污染是食品加工中常見的安全問題。鹵蛋檢測需對細菌總數、大腸桿菌、沙門氏菌等常見微生物指標進行檢測，以確保產品衛生質量，防止微生物超標導致的食品中毒事件。

營養成分檢測?：檢測鹵蛋中的蛋白質含量、脂肪含量、維生素及礦物質含量等營養成分需進行檢測，以評估產品的營養價值。

?感官品質檢測?：通過感官品質檢測可以了解鹵蛋的口感、氣味、外觀等方面的信息，從而判斷鹵蛋是否符合消費者的口味需求。

?包裝材料檢測?：鹵蛋的包裝材料需符合食品安全標準，避免有害物質遷移至產品中。對包裝材料的檢測也是確保鹵蛋安全性的重要措施之一，有助于保障產品在運輸和儲存過程中的衛生質量。

鹵蛋檢測標準

GB/T 23970-2009 鹵蛋

GB2749-2015 食品安全國家標準 蛋與蛋制品

SB/T 10369-2012 真空軟包裝鹵蛋制品》

中科食品安全檢測

中科檢測作為專業的食品檢測機構，擁有的檢測設備和專業的檢測團隊，能夠嚴格按照國家標準和行業規范進行鹵蛋等食品的質量檢測。中科檢測致力于為客戶提供準確、可靠的檢測結果和專業的解決方案，為食品安全保駕護航。

鹵蛋檢測-國家食品檢測實驗室